Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

О чебуреках!!! (Татьяна А.)



О чебуреках!!! (Татьяна А.)


Здраствуйте, Оксана. Несколько слов о чебуреках. Чебуреки - греческое блюдо, которое называется ир. А моя бабушка была гречанкой. Поэтому, когда я приезжала к бабушке она всегда готовила уреки. особой премудрости тут нет. Начнем с мяса. Можно брать любое, но лучше свинину пополам с говядиной, жирным мясо быть не должно. Очень вкусными получаются чебуреки из индюшки. В фарш обязательно кладут лук, половину от объема мяса. Тогда фарш будет сочным, потом еще доливают воду, все время помешивая. Фарш не должен быть одним куском, но в тоже время отдельные ингридиенты не должны плавать в воде. На практите научитесь. Теперь тесто. В стакане разводите пересоленную воду и добавляете ее в просеянную муку (муку для любого теста нужно всегда просеивать, тесто будет лучше). Замешиваете тесто, достаточно упругое и в тоже время мягкое. Раскатываете его на кружочки, толшиной около 2 мм. Размазываете фарш по половинке кружочка, тонким(!) слоем. Сворачиваете пополам и отрезаете края специальным приспособлением или блюдцем. И немедлено жарить. Чебурек с фаршем не должен лежать ни минуты, иначе вода из фарша пропитает стенки теста и оно при жарении лопнет, попадет в масло и ваша кухня наполнится чадом и треском. Поэтому чебуреки готовят обычно вдвоем или втроем (один жарит, другой раскатывает кружочки, третий делает чебуреки). Если вы одни - накачайте кружочков, покладите их на полотенце и накройте другим (тесто не должно пересохнуть, иначе при жарке треснет и см выше). Когда кружочки готовы, берете казанок (кастрюля с толстыми стенками и скругленным дном) наливаете туде масла много, чтобы чебуреки в масле могли плавать и включаете сильный огонь, масло не должно гореть, но должно быть сильно разогрето. Для пробы бросьте небольшой кусочек теста, он должен зашкворчеть. Тогда готово. Теперь быстро делаете чебуреки и бросаете как правило по два. Одна сторона немного схватилась, переворачиваете на другую, первую дожарите потом. Не допускайте растрескивания теста. Как только подрумянились вынимаете и т.д. Главное масло не должно гореть без чебуреков, иначе будет чад и готовые чебуреки не должны лежать на столе, а сразу жариться. Если не успеваете - накачайте, нажарьте немного. Выключите, снова накачайте. В два приема успеете. Вот и вся премудрость. Отходы теста, отрезанные от чебуреков не выбрасывайте, в конце поразделяйте их на полоски и пожарьте, а потом ешьте с чаем - хрустики.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


О чебуреках!!! (Татьяна А.) (27 картинок)


О чебуреках!!! (Татьяна А.)
О чебуреках!!! (Татьяна А.)

О чебуреках!!! (Татьяна А.) в 2019 году
О чебуреках!!! (Татьяна А.) в 2019 году

О чебуреках!!! (Татьяна А.) рекомендации
Спаржа с ветчиной рецепт – авторская кухня: закуски. Еда

О чебуреках!!! (Татьяна А.) картинки
О чебуреках!!! (Татьяна А.) картинки

О чебуреках!!! (Татьяна А.) новые фото
О чебуреках!!! (Татьяна А.) новые фото

О чебуреках!!! (Татьяна А.) изоражения
Закуска «Шпрота в новогодней шубе» – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из рыбы и морепродуктов изображения

О чебуреках!!! (Татьяна А.)
Запеканка мясная с овощами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - О чебуреках!!! (Татьяна А.) видео

Смотреть О чебуреках!!! (Татьяна А.) видео
Обсуждение по теме: О чебуреках!!! (Татьяна А.), o-cheburekah-tatyana-a/



Похожие статьи

Домашние маффины. Двухцветные вкусные маффины
Конфеты из детского питания
Cтейк из семги на сковороде — рецепт с фото. Как пожарить стейк из семги на сковороде?
Как приготовить фаршированную свинину
Рецепты закусок
Томатный соус для шашлыка
Жареная капуста с салом, пошаговый рецепт с фото
Кальмары, фаршированные рисом и грибами — рецепт с фото пошагово. Как приготовить кальмаров, фаршированных рисом и грибами, в духовке?
Рецепт панировки
Чизкейк в мультиварке из творога - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Масленица - пятница. Тещины вечера | Кулинарные новости на Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ