Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото



Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г сахарных говяжьих и телячьих костей
  • 3 небольшие луковицы
  • 2 небольшие морковки
  • половина клубня сельдерея
  • 1,5 кг индейки (бедра и грудка вместе с косточками)
  • 10-12 белых грибов, можно замороженных
  • 50 г сливочного масла
  • 40-50 г муки
  • 6-8 горошин черного перца
  • 150-200 г печенки индейки
  • растительное масло без запаха
  • 60-70 г почечного жира
  • 2 яйца
  • 2-3 желтка
  • 50-70 мл сливок жирностью от 30%
  • щепотка натертого мускатного ореха
  • 250-300 г черствого сдобного хлеба
  • по 3-4 веточки укропа и петрушки
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясные кости крупно порубите. Морковь и 2 луковицы, не нарезая на куски, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке при 200 °С, 20-30 мин.
Сельдерей нарежьте крупными кубиками. Положите подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте 2,5-3 л подсоленной холодной воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне 1 ч 30 мин.
Срежьте филе индейки. Остов добавьте в кастрюлю и варите еще 1 ч, снимая пену. Если вода будет сильно выкипать, долейте ещё немного горячей воды.
Печенку индейки и нарезанное средними кусочками филе индейки, обжарьте на растительном масле, 2-3 мин. Остудите. Измельчите в блендере вместе с почечным жиром. Переложите массу в миску.
Добавьте к индейке оставшееся растопленное масло, все яйца и сливки. Посолите и приправьте мускатным орехом. Натрите на мелкой терке черствый хлеб. Добавьте его столько, чтобы образовался густой фарш, из которого сформируйте фрикадельки размером с крупную черешню. Обжарьте с растительным маслом до готовности и поджаристой корочки.
Белые грибы нарежьте средними кубиками и обжарьте вместе с нарезанной соломкой луковицей с 30 г сливочного масла, 4-5 мин. Добавьте муку и черный перец. Перемешайте.
Отлейте 150-200 мл бульона. Процедите и добавьте в сковороду. Перемешайте.
Оставшуюся часть бульона процедите. Кости и овощи удалите. Верните бульон в чистую кастрюлю. Добавьте содержимое сковороды. Проварите 5 мин. Добавьте фрикадельки. Проварите 2-3 мин и подавайте горячим вместе с мелко нарезанной зеленью.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками (13 фотографий)


Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото
Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Домашняя буженина

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото картинки
Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото картинка

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото новые фото
Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото новые фото

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото изоражения
Пита с курицей и соусом песто - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru изображения

Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото
Гуляш из свинины с красным вином и зелёным горошком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru - Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Мясной бульон с белыми грибами и фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото, myasnoy-bulon-s-belymi-gribami-i-frikadelkami/



Похожие статьи

Апельсиновый молочный коктейль, пошаговый рецепт с фото
Польза почек, их состав и рецепты с ними
Мойва в сметане рецепт – европейская кухня: основные блюда. «
На Новинском бульваре открылся винный бар Wine and Dine - KitchenMag.ru
Печенье с корицей и имбирем - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Ягодные ватрушки, пошаговый рецепт с фото
Жареные бутерброды
Сметанные кексы с ягодами рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «
Печенье в подарок - вкусная баночка



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ