Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото



Краб и пшено, сыр и щавель

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • камчатский краб очищенный - 200 г
  • овощной бульон - 300 мл
  • пошехонский сыр - 100 г
  • сливки 33% - 100 мл
  • молочная сыворотка - 70 г
  • пшено -100 г
  • щавель свежий - 20 г
  • абхазский лимон - 2 шт.
  • желатин - 1/3 листа
  • сливочное масло - 80 г
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пошехонский сыр измельчить, смешать со сливками и молочной сывороткой, разогреть до 60 градусов и пробить в блендере. Перелить в сифон, зарядить два баллончика для взбивания сливок и поставить на водяную баню на 50 градусов.
Пшено заварить кипятком 1:1 и накрыть фольгой, оставить на 10 минут. Размять руками или натереть на терке. Стебли щавеля мелко нарезать и смешать с пшеном. Добавить 100 мл горячего овощного бульона, замешать и посолить.
Выжать лимонный фреш, добавить в него предварительно замоченный желатин и убрать в холодильник на 30 минут.
Краба отварить и разобрать на крупные волокна. Овощной бульон довести до кипения, добавить сливочное масло, поставить на маленький огонь и дать маслу полностью раствориться. Добавить краба, снять с плиты и отставить на 5 минут. Слегка прогреть краба на маленьком огне.
В глубокую тарелку через сифон отсадить эспуму из пошехонского сыра. В центр выложить пшено, на него – краба, лимонное желе и украсить листом свежего щавеля.
Кстати

Рецепт предоставлен Анатолием Казаковым, шеф-поваром ресторанов Selfie и Zodiac.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый (19 фотографий)


Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото
Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Фаршированная говядина - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото картинки
Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото картинки

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото новые фото
Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото новое фото

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото изоражения
Пряный пирог со сливой, пошаговый рецепт с фото изображения

Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото
Жаркое в горшочках - рецепт с фото на Повар.ру - Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Краб и пшено, сыр и щавель, пошаговый рецепт с фото, krab-i-psheno-syr-i-schavel-poshagovyy/



Похожие статьи

Быстрые и вкусные кексы на сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриная печень с корнишонами
Багет с редисом и зеленью - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Блины-пирожки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как приготовить ленивые голубцы в духовке
Мятно-шоколадное печенье, пошаговый рецепт с фото
Мэра Нью-Йорка обвиняют в неумении есть пиццу - Кулинарные новости
Малина со сливками



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ