Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово



Булочки «Панеттоне»

Пошаговый рецепт с фото

В этом году на Пасху решила поэкспериментировать с выпечкой и пекла куличи по рецепту теста для Панеттоне. Панеттоне - это итальянский рождественский кекс, а точнее миланский пирог с сухофруктами. Замес теста очень и очень похож на наш традиционный кулич, но все намного проще и быстрее. В общем, результат превзошел ожидания и теперь выпечка по этому рецепту прочно "поселилась" на моей кухне. Тесто получается рыхлым, нежным, очень сдобным и в меру сладким. Из него можно печь не только куличики, кексы, пироги, но и обычные булочки. По желанию, в тесто можно добавить цукаты, мак, разнообразные сухофрукты, шоколадные капли, но мне больше по душе пришлись, обычные булочки с изюмом, главное изюма не жалеть! ))) Готовой выпечке нужно дать остыть в форме или на противне, и только потом перекладывать и угощаться.


А теперь немного про тесто. Оно получиться довольно жидкое по сравнению с обычным дрожжевым - но муки больше добавлять не нужно. Фигурные булочки сформировать не получиться, т.к. тесто очень хорошо прилипает к рукам. Поэтому формуем обычные шарики смазанными подсолнечным маслом руками и выпекаем.


1. Приготовим все необходимые продукты: муку (просеять лучше раза 2), сахар, молоко, дрожжи (если будут прессованные, то необходимо взять 20 гр), соль, ванилин, яйца (понадобиться 1 целое яйцо и 2 желтка), сливочное масло (маргарином лучше не заменять), ванилин и немного подсолнечного масла. Для добавки в тесто: коньяк, изюм, апельсиновый сок, лимон (нужна только цедра).


2. Смешиваем дрожжи, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и 1 щепотку соли.


3. Подогреваем молоко до 40 градусов (больше не надо, иначе дрожжи погибнут). Добавляем к дрожжам, хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20.


4. Подготавливаем добавку в тесто. Лучше это делать заранее. Изюм промываем, если очень сухой, то предварительно замачиваем в кипятке на 30-40 минут. Ошпариваем кипятком. Заливаем коньяком и соком. Оставляем минут 15.


5. Отделяем желтки от белков. Нам понадобится одно целое яйцо и 2 желтка. Белки нам не понадобятся. Растапливаем масло и немного остужаем его.


6. Хорошо взбиваем яйца со щепоткой соли.


7. За это время дрожжи должны активизироваться и на поверхности должна появиться небольшая шапочка-пенка.


8. Добавляем в дрожжи сахар и растопленное масло. Хорошо перемешиваем.


9. Добавляем взбитые яйца. И опять тщательно перемешиваем.


10. Затем добавляем половину муки, т.е. 180 грамм. Еще раз перемешиваем. Тесто получиться жидким.


11. Отжимаем изюм и смешиваем с мукой.


12. Добавляем в тесто изюм, ванилин и цедру лимона. Перемешиваем тесто.


13. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Замешивать лучше ложкой или деревянной лопаткой. тесто получиться не крутым, жидковатым и будет очень хорошо липнуть к рукам. Но муку больше не добавлять!!!!


14. Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем. В этот раз мне хватило 1 часа, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. Когда пекла куличи, то потребовалось 1,5 и 2 часа.


15. Смазываем руки маслом и разделываем тесто на булочки. Выкладываем их на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга и оставляем минут на 30. Тесто подойдет еще раз. Смазываем верх булочек растительным маслом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Булочки должны стать ровного коричневого цвета.

Если печь куличи, то также разделываем тесто на порции, затем даем отдохнуть минут 5 и распределяем по формам. В форме тесто должно подойти еще раз и увеличиться в 2-2,5 раза.


16. Вот так увеличилось тесто за 30 минут.


17. Булочки получаются кругленькими и очень ароматными. И на следующий день они еще вкуснее, чем свежеиспеченные. мякишь очень воздушный, нежный и пористый. Можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.Готовим булочки панеттоне


18. Приятного аппетита и вкусного чаепития!

Булочки Панеттоне, рецепт





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово (34 картинок)


Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово
Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово в 2019 году
Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово в 2019 году

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово рекомендации
Творожное суфле

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово картинки
Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово картинка

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово новые фото
Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово новейшие фото

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово изоражения
Теремок из пряничного теста изображения

Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово
Греческий салат с фетаксой – 5 классических рецептов - Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово видео

Смотреть Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово видео
Форум по теме: Булочки «Панеттоне» — рецепт с фото пошагово, bulochki-panettone-recept-s-foto-poshagovo/



Похожие статьи

Как приготовить большой кусок мяса
Курица в остром маринаде, запеченная в духовке , пошаговый рецепт с фото
Простые пирожки с мясом
Мандариновое счастье
Котлеты из фасоли — 5 рецептов с фото пошагово. Как приготовить вкусные фасолевые котлеты?
Куриные шашлычки на шпажках в духовке – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из курицы
Шоколадные горшочки с "
Ризотто с тыквой - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Грибы фаршированные - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Терн, маринованный как оливки — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как мариновать терн как маслины на зиму в домашних условиях?
Бри де мелён - описание продукта на Gastronom.ru
Блины с семгой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как питаться в межсезонье и контролировать аппетит - KitchenMag.ru
Жареная китайская брокколи в соусе из желтой фасоли рецепт – китайская кухня: закуски. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ